2020.06.05
めんたい伊達巻
明太の味を生かすため、甘さを抑えた伊達巻は、
ふわふわの食感と明太の粒々がベストマッチです。
おせち料理だけでなく、パーティー料理にもオススメですよ。
材料
[一本分（約20センチ）]
| 卵 |
3個
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|---|---|
| はんぺん |
1枚
|
| 塩 |
小さじ1/3
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| みりん |
小さじ1
|
| 蔵出しめんたい |
30g
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作り方
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1.
卵・はんぺんをフードプロセッサーにかける
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2.
滑らかになってきたら１．に塩・みりんを加えて混ぜる
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3.
フライパンに薄く油をひき、２.を均一の厚さになるよう流し入れ、蓋をして、弱火～中火で焼く
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4.
表面が乾燥してきたら、焼きめがついた方を上にして、鬼すだれ（または巻きす）にのせる
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5.
皮を除いてほぐした明太を表面にぬり、ロールケーキの要領で端から巻いていく
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6.
そのまま30分ほど冷まして、食べやすい大きさに切る
鬼すだれを使って巻くと、表面が波型になってきれいですよ♪
