九州・鳥栖 蔵出しめんたい本舗

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2020.06.05

めんたいレシピ 焼き物

めんたい伊達巻

明太の味を生かすため、甘さを抑えた伊達巻は、
ふわふわの食感と明太の粒々がベストマッチです。
おせち料理だけでなく、パーティー料理にもオススメですよ。

材料

[一本分(約20センチ)]

3個
はんぺん
1枚
小さじ1/3
みりん
小さじ1
蔵出しめんたい
30g

作り方

  • 1.

    卵・はんぺんをフードプロセッサーにかける

  • 2.

    滑らかになってきたら1.に塩・みりんを加えて混ぜる

  • 3.

    フライパンに薄く油をひき、2.を均一の厚さになるよう流し入れ、蓋をして、弱火~中火で焼く

  • 4.

    表面が乾燥してきたら、焼きめがついた方を上にして、鬼すだれ(または巻きす)にのせる

  • 5.

    皮を除いてほぐした明太を表面にぬり、ロールケーキの要領で端から巻いていく

  • 6.

    そのまま30分ほど冷まして、食べやすい大きさに切る

鬼すだれを使って巻くと、表面が波型になってきれいですよ♪

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