2023.05.24
海老と野菜の生春巻き~バジル明太ソース レモン風味~
ぷりぷりの海老とシャキシャキ野菜の生春巻きです。
さっぱりとしたレモンの風味香るバジル明太ソースがやみつきになります。
材料
[5本分]
| アスパラガス |
5本
|
|---|---|
| ライスペーパー |
5枚
|
| むき海老 |
20尾
|
| 水菜 |
65g
|
| バジルオリーブめんたいチューブ |
50g
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| 赤・黄パプリカ |
80g
|
| サニーレタス |
50g
|
| 赤玉ねぎ |
30g
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| レモン |
25g
|
| イタリアンパセリ |
適量
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作り方
-
1.
むき海老をボイルします。水菜とサニーレタスはライスペーパーの大きさに合わせてカットし、赤・黄パプリカと赤玉ねぎはそれぞれスライスしておきます。
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2.
バジルオリーブめんたいチューブとレモン汁を混ぜ合わせてソースを作ります。
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3.
深めのボウルに水をはり、ライスペーパーをくぐらせます。
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4.
ライスペーパーがもどったら、中央に海老を並べ、パプリカ、赤玉ねぎ、サニーレタス、水菜、アスパラガスをのせ、上から②のソースをかけます。
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5.
具材がこぼれない様に、手前に押さえながらしっかりと巻きます。
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6.
お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。
