蔵出しめんたい

上質で、上品記憶に残るめんたいこ

上質な素材だけを、
妥協することなく
こだわりをもって厳選

蔵出しめんたい本舗が何よりもこだわっているのは、素材選び。明太子の原料となるスケトウダラの卵は、鮮度や卵の質によって味に大きな違いが生まれます。
艶・弾力性・色味・皮の厚さなど、バランスのとれた上質な素材を求め、日本全国から海外まで足を運び、その目で厳選した素材だけを使用しています。蔵出しめんたいの特徴であるプチプチと弾ける粒子感は、妥協のない素材選びからはじまっているのです。

旨みと辛さの絶妙なバランス
素材の良さを生かした
上品な味わい

蔵出しめんたい本舗では、上質な卵の特徴である粒子感を活かしつつ、素材そのものの旨みを最大限に引き出すために化学調味料を極力控え、秘伝の調味液で3日間低温熟成。
味がしみ渡り、旨みと辛さのバランスのとれた絶妙な味わいの明太子が生まれます。これは創業当時から受け継がれる伝統の味。ハリのある薄皮から弾ける粒ひとつひとつの旨味を感じてみてください。

一度食べたら忘れられない、
ご満足いただける味を目指して

厳選した素材でつくるこだわりの味は、決して大量生産できるものではありませんが、みなさまからのお声をもとに、妥協のない商品づくりに励んでおります。
日々の食卓や、ご家族・ご友人が集まる場を彩る食材として、または大切な方への贈り物としてなど、様々なシーンでみなさまの笑顔がこぼれるような、記憶に残るものづくりができれば幸いです。